龙山碧根果的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，可以促进心脑血管健康，提高免疫力，抗衰老，美容养颜，还可以提炼食用油，是上等的功能性食品。营养丰富的同时，味道也很好核仁肥大，味道香甜。
近年来，全椒县打造绿色产业、助推乡村振兴、促进生态惠民，全县碧根果种植面积达6.3万亩，被评为中国碧根果之都。
大墅龙山国家农村产业融合发展示范园已建成了2500余亩的碧根果园8年，当地四季分明，气候适宜，土壤中富含多种微量元素，水质优良，因此种植出的山核桃品质在国内都属于极高水平，含油量高，香味足。
